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Item Evaluación de los desayunos escolares calientes del DIF, en el preescolar CAIC, del municipio de San Miguel Xoxtla Puebla(2016-01) Flores Hernández, Jessica; NAVARRO CRUZ, ADDI RHODE; 473874“La etapa preeescolar, es el período comprendido desde los 3-5 años. Los niños en esta etapa se encuentran en constante crecimiento, desarrollo y gran actividad física por lo que se requiere un óptimo aporte de nutrientes. El desayuno juega un papel significativo, ya que consiste en la primera comida del día que pone fin a las largas horas de. En este trabajo se evaluaron los desayunos escolares calientes del DIF, que se consumen en el CAIC de San Miguel Xoxtla, la población que consume el desayuno caliente estuvo constituida por 100 niños entre 3 y 5 años, Las mediciones realizadas fueron: peso y talla, además de la pesada precisa de los desayunos durante 6 días. Para el tratamiento estadístico de los datos se utilizó el paquete Rsigma-Babel (2000), se calculó media aritmética, desviación estándar, además de calcular el índice de masa corporal. Algunos de los resultados más relevantes son; peso medio para la población de 17.04 kg±2.00 kg, talla media de 1.03±0.05m. En cuanto a los parámetros dietéticos del desayuno, la ingesta energética fue de 358.43 kcal/día, con una contribución al gasto energético de 22.56%. La mayoría de los micronutrientes tuvo una cobertura a la IDR entre el 25-30%.”Item Estudio de los lonches escolares ofrecidos y/o consumidos con mayor frecuencia en niños en edad escolar en una escuela pública en la ciudad de Puebla(2014-11) Hernández Cortés, Mariana; HERNANDEZ CORTES, MARIANA; 482898; NAVARRO CRUZ, ADDI RHODE; 473874"El lonche consumido con mayor frecuencia es la torta compuesta, generalmente de salchicha o jamón, acompañada de yogur o agua simple. El aporte energético de estos desayunos fue en promedio de 297 Kcal, lo cual cubre casi el 15% de la IDR de kilocalorías, con lo cual se cumple la recomendación del ANSA de que el lonche aporte entre 263 y 290 Kcal. A pesar de ello, los desayunos resultan desequilibrados ya que aportan un exceso de lípidos, principalmente grasas saturadas, con deficiencia de carbohidratos, especialmente complejos. Aunque no es una conclusión generada directamente por el presente trabajo, sí se lleva a la reflexión de que la promoción de una alimentación saludable y la prevención de la obesidad requieren de un abordaje global, multidisciplinar y multisectorial, y como no hay una única causa, la solución pasa por ntervenciones en distintos ámbitos que sumadas, puedan provocar cambios en la alimentación y derivar en una práctica regular de actividad física."