3 results
Search Results
Now showing 1 - 3 of 3
Item Estudio de las pilinas menores BFPI, BFPJ y BFPK del pili formador de mechones de escherichia coli enteropatógena(Benemérita Universidad Autónoma de Puebla, 2017-11) Reyes Bravo, María Patricia; REYES BRAVO, MARIA PATRICIA; 676067; MARTINEZ DE LA PEÑA, CLAUDIA FABIOLA; 91993"Este trabajo tiene por modelo de estudio las pilinas menores del pili formador de mechones de Escherichia coli enteropatógena (EPEC) un patógeno diarreagénico que afecta a niños menores de seis meses a nivel mundial y principalmente países en vías de desarrollo. Para conocer la probable función de las pilinas menores BfpI, BfpJ y BfpK es necesario obtener la estructura de las proteínas. Una de las técnicas mediante las que se puede conocer la estructura es mediante cristalografía de rayos X, esta técnica requiere que la proteína de estudio sea soluble. Por tal motivo en este trabajo se diseñaron primers específicos para amplificas cada uno de los genes bfpI, bfpJ y bfpK sin la porción hidrofóbica N-terminal para obtener las proteínas solubles."Item Búsqueda de salmonella SSP en un sistema de producción de hortalizas y su resistencia a antibióticos(Benemérita Universidad Autónoma de Puebla, 2020-10) Bravo Pantaleon, Cinthya Lizbeth; TEJEDA TRUJILLO, FAUSTO; 123300; AVILA SOSA SANCHEZ, RAUL; 94859“Las hortalizas son alimentos mundialmente consumidos y aceptados por la mayoría de las personas, sin embargo, comúnmente se ven relacionados con enfermedades transmitidas por alimentos (ETA´s), implicando un gran riesgo a la salud de los consumidores. Es por eso que en este trabajo se realizó la búsqueda de Salmonella spp y Escherichia coli como microorganismo indicador, y la resistencia a antibióticos de cepas recuperadas de Salmonella spp en un sistema de producción de hortalizas. Se analizaron un total de 41 muestras (cilantro, lechuga, suelo de cilantro y lechuga, manos de horticultor), de las cuales el 17% fue positivo para Salmonella spp, siendo el suelo de lechuga y cilantro las muestras con mayor positividad, aunado a esto, de las cepas recuperadas, el 71% mostró multirresistencia. El 100% de las cepas de Salmonella spp mostraron resistencia a Carbenicilina, 71% para Amikacina y Ampicilina y 57% para Nitrofurantoina. Se encontró presencia de E. coli en el 7.3% de las muestras, siendo el cilantro la hortaliza con mayor positividad. Los resultados obtenidos demuestran evidentes malas prácticas agrícolas e higiénicas en el sistema de producción de hortalizas y un riesgo actual para los consumidores, expuestos a contraer ETA´s.”Item Calidad sanitaria de las hortalizas y su relación con las enfermedades transmisibles por alimentos(2020-09) Gómez Méndez, Iris Jamillette; CABRERA MALDONADO, CARLOS; 473150; MARTÍNEZ PÉREZ, LAURA; 265742"El objetivo de esta revisión bibliográfica fue recopilar información publicada en revistas científicas, de las cuales se obtuvieron datos relevantes sobre la calidad microbiológica de las hortalizas expendidas en México, enfocando la investigación en cuatro hortalizas: calabaza, cilantro, espinaca y lechuga, con el fin de investigar el panorama actual de la calidad sanitaria que tienen los cultivos de hortalizas en el país, tomando como objeto de estudio estas cuatro hortalizas, igualmente, poder alertar a la población del riesgo a la salud que puede ocasionar el no realizar un cambio en las prácticas agrícolas; así mismo, hacer énfasis en la importancia de implementar estrategias de prevención para su consumo."