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Item Estado nutricional en niños de edad escolar y funcionalidad familiar(2019-02) Ramos Montiel, Olga Lilia; GUTIERREZ HERNANDEZ, SANTA MARIANA; 886934“El estado nutricional es, primariamente, el resultado del balance entre las necesidades y el gasto de energía alimentaria y otros nutrientes esenciales, y secundariamente, el resultado de una gran cantidad de determinantes en un espacio dado representado por factores físicos, genéticos, biológicos, culturales, psico-socio-económicos y ambientales. Estos factores pueden dar lugar a una ingestión insuficiente o excesiva de nutrientes, o impedir la utilización óptima de los alimentos ingeridos. Son tres las causas básicas de los problemas nutricionales (desnutrición proteico energética, carencias de micronutrientes y enfermedades no transmisibles relacionadas con la alimentación). El bienestar nutricional depende del contenido de nutrientes de los alimentos que se consumen, en relación con las necesidades que se determinan en función de diversos factores como la edad, sexo, masa corporal, actividad física, crecimiento, embarazo, lactancia, infecciones y eficacia de la utilización de los nutrientes. El análisis de la alimentación debe seguir la cadena alimentaria y sus factores relacionados: la disponibilidad estable de alimentos (energía) a escala nacional (hojas de balance), regional y de hogar; el acceso a los alimentos; el consumo y la utilización biológica (se analiza en el factor salud) siendo vitales en este último la inocuidad y calidad de los alimentos”.Item Satisfacción corporal y trastornos del comportamiento alimentario en mujeres adolescentes de primer nivel de atención(Benemérita Universidad Autónoma de Puebla, 2016-02) Xochitotol Bautista, Victoria María"En la actualidad los adolescentes han interiorizado un modelo estético corporal, de tal manera que si se ajustan a este modelo se encuentran satisfechos con la autoimagen global; sin embargo, cuando no es así, su valoración traerá como consecuencia insatisfacción corporal, que es el sentimiento que suele conducir especialmente a las mujeres adolescentes, a desarrollar conductas de riesgo para Trastornos del Comportamiento Alimentario (TCA) como la anorexia nerviosa y bulimia nerviosa. Identificar la influencia de satisfacción corporal en la presencia de trastornos del comportamiento alimentario, en mujeres adolescentes de una clínica de primer nivel de atención del I.M.S.S., Puebla."Item Factores de riesgo cardiovascular en alumnas de nutrición clínica de la Facultad de Medicina(2018-01) Alvarado Aguilar, Lourdes Margarita; Rojas Martínez, María Elvira; 215192; TORRES RASGADO, ENRIQUE; 36902“Nuestros resultados mostraron un bajo consumo de fibra: 12.4 ± 6.7 g/día, y elevado aporte energético de HCO simples: 12.5% ± 4.5, y una ingesta preferente de alimentos con altas concentraciones de fructosa (jugos industriales y refrescos). El aporte de piridoxina obtuvo un 120% de adecuación, el resto de las vitaminas y minerales se encontraron por debajo del límite inferior deseable. Los principales valores alterados en la población fueron insulina basal y HOMA-IR (n=13 y n=8, respectivamente). De los indicadores antropométricos utilizados los posibles predictores de RCV fueron la GCT, la CC y el ICT. El consumo de energía y grasas de la dieta supera el 110%, encontrándose los HCO por debajo del límite inferior recomendado. La calidad de la grasa refleja que el 80% de la población consume predominantemente alimentos ricos en grasas saturadas. Entre los HCO componentes de la dieta se destacan el alto consumo de azucares simples y fructosa; bajo consumo de alimentos portadores de fibra dietética, vitaminas, minerales y compuestos bioactivos. En el perfil insulínico el indicador de mayor afectación fue la insulina basal y para el perfil lipídico, son los TG, el c-LDL y c-HDL los que se encuentran fuera de los límites normales tendientes a aumentar el riesgo aterogénico.”Item Elaboración de mermelada hipocalórica de sandia (Citrullus lanatus)(2014-12) Sánchez Salinas, Hazzuani"En el presente trabajo se elaboró una mermelada hipocalórica de sandía, producto que además no se encuentra en el mercado. La mermelada elaborada con goma xantana y un edulcorante no calórico presentó 29.31°Bx, 0.49% de acidez, pH 5.20, 0.92% de cenizas, 1.12% de proteínas, 3.51% de azúcares totales, 1.03% de azúcares reductores y 1.22% de fibra dietética; el análisis microbiológico demostró la ausencia de bacterias mesofilicas aerobias, hongos, levaduras y menos de 3UFC/g de doliformes totales. La evaluación sensorial ubicó a la mermelada en el rango de “me gusta” en cuanto apariencia general, color, olor, sabor y textura."Item Estilos de vida en escolares con sobrepeso y obesidad que acuden a la UMF 13 del IMSS en Tuxtla Gutiérrez Chiapas.(2018-02) Del Castillo Sotomayor, Erika Azucena"La infancia es una etapa importante, ya que durante ella los niños adquieren comportamientos de su entorno que van forjando creencias, valore, actitudes y conductas futuras. Por lo que es menester evitar la adopción de hábitos nocivos y promover aquellos que favorezcan un estilo de vida saludable. 1 En las últimas décadas ha aumentado de manera importante la incidencia de la obesidad y sobrepeso infantil, convirtiéndose en una de las enfermedades emergentes del siglo XXI, el objetivo es describir estilos de vida en escolares de 5 a 9 años de edad con sobrepeso y obesidad."Item Factores presentes en la enfermedad diarreica aguda en menores de 5 años en la unidad número 2 de Medicina Familiar del período de marzo a agosto 2016(2018-01) Romero Carmona, Ana Victoria“Los factores de riesgo que están asociados a la enfermedad diarreica aguda ya han sido estudiados y publicados sin embargo dentro de nuestra población que es la UMF No. 2 no contamos con un estudio similar, hay que recordar que las teorías, los estudios, las investigaciones se llevan a cabo llevando cierta metodología y un aspecto importante en el proceso de realizar un proyecto es el que pueda ser reproducible, teniendo este concepto y la importancia de este indicador en nuestro sistema de salud se realizó el siguiente estudio. La enfermedad diarreica aguda ocupa a nivel mundial el segundo lugar de mortalidad en niños menores de 5 años. Se estima que en nuestro país los niños menores de tres años sufren en promedio dos a cuatro episodios de diarrea al año, estos episodios pueden ser graves y presentar complicaciones como desnutrición y deshidratación que podrían afectar el crecimiento de los menores. La enfermedad diarreica aguda se presenta cuando hay determinado factores de riesgo como son malos hábitos higiénicos, mascotas en el hogar, asistencia a guardería, hacinamiento, no tener lactancia materna exclusiva, prematurez, tener padres adolescentes, no contar con servicios básicos de urbanización, comer fuera del hogar, no contar con vacunación completa contra rotavirus.”