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Item Elaboración de gomita base miel y/o propoleo con menta y/o eucalipto con variación sensorial(2017-08) González Ussery, Selene Astrid; GONZALEZ USSERY, SELENE ASTRID; 793540; Lazcano Hernández, Martin Álvaro; Navarro Cruz, Addí Rhode"La presente tesina realiza el análisis y evaluación físico química y sensorial de cuatro diferentes formulaciones de gomitas elaboradas con miel y/o propóleo adicionadas con esencias de menta y/o eucalipto, para obtener un producto estandarizado y similar a una gomita comercial. Con la finalidad de garantizar una adecuada calidad sanitaria se realizaron los conteos de bacterias mesofílicas aerobias, coliformes totales y hongos y levaduras a los productos obtenidos y que tuvieron la mayor aceptación sensorial. "